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    春季吃什么好:三月家常菜推薦

    時間:2019-3-13 8:58:00 來源:食品科技網

    驚蟄已過,正是陽春三月,此時天氣乍暖還寒,氣溫多變,天氣干燥,加上寒冷季節使人的毛孔屬于閉合狀態,冬季飲食又多為高熱量,少纖維,使腸道刺激減少,很容會發生皮膚瘙癢,長痘痘,甚至便秘等問題,所以春季飲食就很重要,那么陽春三月適合吃哪些家常菜呢?

    干鍋筍片

    春筍炒肉

    春筍味甘、微寒,有清熱化痰的功效,春筍富含纖維素,有益于腸道健康,對于春季有便秘困擾的人,多吃春筍有助于預防便秘。

    食材:春筍,瘦肉,生抽、食鹽、料酒、胡椒粉、調和油、白糖、蒜、蔥

    做法:春筍切片,瘦肉切絲備用,豬肉絲用生抽、鹽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘入下味,熱鍋熱油,爆香蒜末,倒入肉絲翻炒2分鐘盛起肉絲待用。鍋重新洗一下,倒入適當的底油,油溫后倒入春筍段煸炒,翻炒2分鐘這樣,調入醬油、鹽、白糖調味;再加入待用的肉絲和適量的清水,中火燜燒5分鐘左右至湯汁收干入味,裝盤撒一些蔥花即可。

    香椿

    香椿炒蛋

    香椿,被稱為“樹上蔬菜”,香椿營養豐富,有清熱利濕、開胃健脾、祛風保肝、舒筋補血、利尿解毒的功效,是春季時令蔬菜之一。

    食材:香椿,雞蛋,食鹽,雞精,食用油

    做法:香椿切碎末,雞蛋倒入,打散后,加少許鹽和雞精調味。炒鍋洗凈,倒入少許花生油,待6成熱,倒入香椿蛋液。翻炒片刻,觀察蛋液定型上色即熟,可以裝盤上桌了。

    萵筍片

    萵筍炒木耳

    萵筍性涼味甘苦,能排毒利五臟、清熱利尿、鎮靜安眠、白齒明目,是春季的時令蔬菜之一,萵筍纖維素含量高,熱量低,是春季減肥瘦身必不可少的蔬菜之一。

    食材:萵筍,黑木耳,蒜末,醋,食鹽,白砂糖,味精,醬油

    做法:黑木耳泡發洗凈切小朵備用,萵筍去皮切絲備用。鍋中加水,加入少許食鹽,食用油,將萵筍與黑木耳焯水。鍋洗凈,熱鍋下油,放入蒜末爆香,能吃辣的可以放一些辣椒,加入萵筍絲與木耳,再加入食鹽,味精,白砂糖,醬油,醋,翻炒均勻,即可出鍋裝盤。

    包菜

    卷心菜炒粉絲

    生卷心菜富含維生素C、維生素B1、葉酸和鉀,烹制后的卷心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。卷心菜中含有的維生素U,而維生素U的主要作用就是保護粘膜細胞,其中就包含胃粘膜,因此春季養胃不妨多吃些卷心菜。

    食材:粉絲、卷心菜、干紅椒、蒜末、蔥花

    做法:粉絲用冷水泡發,剪斷備用。卷心菜洗凈切絲備用。熱鍋下適量食用油,加入干辣椒,蒜末爆香。把卷心菜倒入鍋中,稍作翻炒,然后放入鹽、料酒、醋、和少許糖。卷心菜炒軟以后,把處理好的粉絲倒入,快速翻炒,期間再加一些生抽和鹽調味即可裝盤。

    南煎肝

    南煎肝

    豬肝是豬的肝臟部位,肝臟是動物體內儲蓄養料,排解毒素的重要器官。春季食用豬肝有益與補鐵護膚,幫助排毒的同時還有益于緩解眼睛疲勞,預防夜盲癥等。

    食材:豬肝、雞蛋白、蔥末、黃酒、白糖、醬油、菱粉、麻油

    做法:清水中加點醋,放入用清水沖洗過的,將豬肝浸泡兩個小時以上充分泡出血水。 取出浸泡好的豬肝,用適量生抽、料酒、胡椒粉以及適量番薯淀粉抓勻。小蔥白切成末,生姜切末備用、用一大勺生抽、一大勺料酒、一小勺白糖調勻成料汁備用。鍋中較多的油,大火將油燒熱。待油溫升到比較高后,將豬肝倒入鍋中,用筷子將豬肝劃拉開,立即關火,豬肝變色后立馬將豬肝盛出。鍋中留少許底油,油熱后加入蔥末和姜末爆出香味后下之前的豬肝翻炒兩下,后馬上下入調好的料汁,翻炒讓豬肝均勻裹上料汁。關火,加入少許麻油即可出鍋裝盤食用。

    適合春季食用的家常菜還有很多,這里就不一一介紹的, 春季飲食抓住幾個重點,就能吃的對又吃的好。春季要多喝水,多吃蔬菜水果,多喝牛奶,少吃肉,注意主食攝入,食物多樣化,記住這幾個要點,春季就能吃的好又吃的健康啦。


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