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    二月二龍抬頭有哪些飲食習俗

    時間:2019-3-8 9:13:00 來源:食品科技網

    農歷二月初二是我國一個傳統的民俗節日,俗稱二月二,又名春耕節、農事節、春龍節。而在明清時期則把“二月初二”這天稱之為“龍抬頭”的日子,因為農歷二月已進入仲春季節,“二月二”處在二十四節氣的“雨水”、“驚蟄”、“春分”之間。

    二月二時我國很多地方已開始進入雨季,會舉行敬龍祈雨,放生,以求一年吉祥豐收。二月二這天哪些飲食習俗呢?

    餅

    1、吃春餅

    二月二這天,北京一帶有吃春餅的習俗,俗稱“吃龍鱗”。比較講究的是食用的時候要搭配合菜,即將瘦肉絲,菠菜,豆芽菜,蒜黃等蔬菜炒制而成的,吃時將春餅一分為二,搭配甜面醬,配上大蔥與合菜,卷成筒狀食用。

    2、吃面條

    吃面條叫“吃龍須”, 二月二這一天民間飲食多以“龍”為名,這些習俗寄托了人們祈龍賜福、保佑風調雨順、五谷豐登的美好愿望。

    餛飩

    3、吃豬頭

    民間素有“龍抬頭,吃豬頭”的習慣。人們紛紛購買豬頭肉,希望新年有個好兆頭。古代,豬頭是祭奠祖先、供奉上天的供品,平常的時間豬頭是不能隨便吃的。農家殺年豬,多在正月里基本食盡,“惟余頭蹄,于是日煮食之”,人們以豬頭祭龍頭,食豬頭為龍抬頭。

    4、吃餛飩

    “二月二”這一天要吃與龍有關的食物,“餛飩”又被大家稱為龍眼,所以要吃餛飩。民間稱之為“吃龍眼”。

    餃子

    5、吃餃子

    餃子有的形似元寶,有的形似耳朵,龍抬頭這天吃餃子稱之為“食龍耳”。龍抬頭吃餃子,代表好運的意思。

    6、吃芥菜飯

    在浙江溫州地區在農歷二月初二這天有吃芥菜飯的習俗,據說古時候,老百姓生活貧困,衛生意識淡薄,再加上缺醫少藥,皮膚病(如疥瘡)患者多,且易傳染。芥菜含有大量的葉綠素及維生素C,經常食用富含葉綠素及維生素C的蔬菜,能提高自身免疫能力,增強抵抗力,對人的皮膚有好處。因此有“吃了芥菜飯不生疥瘡”的說法。

    爆米花

    7、撐腰糕

    蘇州人要吃撐腰糕。撐腰糕,其實是用糯米粉制作成扁狀、橢圓形的塌餅,其中間稍凹,如同人腰。以前,農民一年到頭在田地里勞作,認為吃了這種糕,才能在黃梅季節中干農活時腰桿不酸痛,所以叫撐腰糕。古有詩云:“片切年糕作短條,碧油煎出嫩黃嬌。年年撐得風難擺,怪道吳娘少細腰。”

    8、吃炒豆

    春節過后農村很快就要進入春耕春種季節,要對種子發芽率進行鑒定。那時是把上一年留作種子的玉米、大豆弄一點放到鍋里炒。遭蟲蛀或者受潮變質的種子不會炸裂,農民以此來判定種子發芽率,以確定是否可以使用。炒熟的玉米豆子就做零食。這個習俗又叫“金豆開花”,于是,每到二月二這一天,人們就爆玉米花,也有炒豆的。


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